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    福鼎肉片的做法和福鼎肉片配方

    發表時間:2019-4-16  來源:互聯網  作者:民間偏方網pifawi.com  瀏覽次數:1230  
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    福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品,是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。
    來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片制作的整個過程都是手工操作。它取料精,工藝巧,味獨特。深得人們稱贊。


    食材用料
    地瓜粉 280克  小蘇打 5克  瘦肉 400克
    雞精 少許  蔥花 少許  姜 少許
    八角 一顆  胡椒粉 適量  味精 適量
    麻油 少許  鹽 適量

    福鼎肉片的做法

    1.準備瘦肉一塊,約400克。

    2.準備地瓜粉200克

    3.把瘦肉切小塊。

    4.再加適量鹽,少許糖,細細剁成肉泥。

    5.準備半碗水,加入5克小蘇打。

    6.把剁好的肉泥放入盆中,加少許雞精,分三次加入蘇打水揉搓。

    7.一直揉至起粘性。

    8.再把地瓜粉分三次揉進肉泥里。

    9.把肉泥和地瓜粉搓到完全融合。

    10.鍋里加水、姜片、八角、鹽,煮開。

    11.把肉泥一塊塊捏入鍋里,形狀隨意,我趕時間,隨便捏。

    12.煮至全部浮起,加適量胡椒粉,味精均可。

    13.出鍋,滴兩滴麻油,撒上蔥花。

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