小龍蝦的用料
小龍蝦 1000克 啤酒 1瓶
剁辣椒 10克 小米椒 20克
蒜瓣 10克 生姜 10克
干辣椒 少許 綠線椒 35克
辣腐乳 1塊 米酒 少許
生抽 適量 鹽 適量
小龍蝦的做法
步驟1
先用牙刷刷干凈小龍蝦的腹部、蝦殼、螯足部位之間的污垢，漂洗瀝干，備用；
步驟2
干辣椒切段，小米椒和綠線椒切圈備用，切一些姜末、蒜末備用；
步驟3
起油鍋，油稍微多一些，先下姜蒜末爆出香味，再下干辣椒煸炒，然后放入小龍蝦，淋少許米酒，翻炒均勻；
步驟4
接著倒入一瓶啤酒，加一點剁辣椒，再加一塊辣腐乳炒勻，最后加一點鹽和生抽整一下味；
步驟5
大火燒開，轉小火燜煮15分鐘，然后大火收汁，等湯汁收到稍稍濃稠，下綠線椒炒勻即可。
