鵝蛋 禁忌人群：低熱不退、動脈硬化、氣滯者、內臟損傷患者、骨折傷者忌食。適宜人群：一般人均可食用。尤適宜老年人、兒童、體虛、貧血者。

奶油 別名：淇淋、激凌、克林姆 禁忌人群：冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者慎食。 適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜缺乏維生素A的人和兒童。

黃油 別名：白脫油 禁忌人群：孕婦、肥胖者、糖尿病患者忌食。 適宜人群：一般人群均可食用。

奶酪 別名：干酪、乳酪、芝士、起司、計司 禁忌人群：肥胖者慎食。 適宜人群：一把人群均可食用。

鴿子蛋 別名：鴿子卵、家鴿卵、鴿蛋 禁忌人群：食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦忌食。 適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜老年人、兒童、體虛、貧血者、高血脂癥患者。

松花蛋 別名：皮蛋、變蛋、灰包蛋 禁忌人群：少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。 適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜火旺者。

咸鴨蛋 別名：青蛋 禁忌人群：孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者忌食；高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者慎食。 適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜陰虛火旺者。

鵪鶉蛋 別名：鶉鳥蛋、鵪鶉卵 禁忌人群：腦血管病人不宜多食。 適宜人群：一般人群均可食用。1.適宜嬰幼兒，孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。最適合體質虛弱，營養不良，氣血不足者和少年兒童生長

鴨蛋 別名：鴨卵 禁忌人群：1.凡脾陽不足，寒濕下痢，以及食后氣滯痞悶者忌食；生病期間暫不宜食用。2.癌癥患者忌食；高血壓病、高脂血癥、動脈硬化及脂肪肝者亦忌。3.腎炎病人忌食皮蛋。 適宜人群：一

雞蛋 別名：雞子、雞卵 禁忌人群：高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。 適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜發育期嬰幼兒。