10月30日，江西卡拉多食品有限公司針對此次“網紅蛋糕食物中毒”事件作出了回應，并向廣大消費者做了公開致歉。經過監管部門的深入調查，發現網紅糕點之所以會導致人們食物中毒，主要是因為生產過程中機器設備發生了故障，進而使得食物沙門氏菌超標，最終造成食物污染，引起中毒現象。
目前，卡拉多的“爆漿松松蛋糕”與“流心泡芙”相關產品已下架，涉事門店也已停業整頓。
導致人們食品中毒的真兇——“沙門氏菌”到底是什么？日常生活中，我們該如何預防沙門氏菌的侵犯呢？
什么是沙門氏菌？
沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌，常容易使人發生食物中毒。據統計，在全球的細菌性食物中毒案例中，沙門氏菌引起的食物中毒數常居榜首！沙門氏菌除了感染人類外，還可感染其他動物，如哺乳類動物、鳥、魚、昆蟲等，感染后可致人出現腹痛、惡心、嘔吐、腹脹、發熱、畏寒、乏力、肌肉酸痛、視覺下降、躁動、嗜睡等不適癥狀。
沙門氏菌可通過多種途徑傳播，如：攝入污染了沙門氏菌的食物或飲料是最為主要的感染方式； 沙門氏菌在糞便、土壤、水中均可生存，均會導致食品污染或人體感染；此外，恢復期的患者和無癥狀的帶菌者也是沙門氏菌較為常見的傳染源。
如何預防沙門氏菌？
1、烹飪食物時要大火加熱，以徹底將沙門氏菌殺滅干凈，食物烹飪完畢后要趁早吃。
2、避免飲用未經消毒的牛奶，或食用未經消毒的奶制品。
3、不要食用非安全飲用水制作而成的冰塊。
4、經常用肥皂徹底清洗雙手，特別是在觸摸寵物或如廁后。
5、蔬菜水果要仔細清洗，水果最好削皮后食用。
