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    多喝牛奶會得乳腺癌嗎 每天喝多少牛奶?

    發表時間:2021-5-19  來源:健客網社區  作者:民間偏方網pifawi.com  瀏覽次數:189  
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    隨著生活水平的提高,每天一杯奶的目標在普通家庭基本都能實現。喝牛奶的好處不言而喻,早餐一杯奶能提供充分的營養保證,睡前一杯奶有助于睡眠。這些都是大家既定的認識,但在網絡上則看到一些關于牛奶的“負面”消息。比如說牛奶喝多了會致癌,會導致孩子糖尿病,越喝越缺鈣等等,這些鋪天蓋地的“負面”消息讓人不禁發問:牛奶喝還是不喝,它究竟有沒有營養價值,奶牛是靠激素產奶的嗎,致癌一說是怎么回事。有記者就這些疑問采訪了食品安全專家,對此做了一一回應。

      大鼠實驗能推導出喝牛奶致癌嗎?

      該實驗由美國康奈爾大學終身教授坎貝爾主持,他是癌病學的研究權威,曾被美國癌癥研究所授予“終生研究成就獎”。

      坎貝爾教授讓實驗老鼠全部接觸同等劑量的黃曲霉素,在體內產生腫瘤病灶細胞。然后,他用含不同蛋白質的飼料喂養大鼠。一組大鼠的飼料中含20%的谷蛋白(植物蛋白),一組大鼠的飼料中含20%的酪蛋白(動物蛋白,牛奶中87%的蛋白質都是酪蛋白)。

      經過一段時間后,吃飼料中含20%谷蛋白的大鼠,體內腫瘤病灶細胞沒有什么增加;吃飼料中含20%酪蛋白的大鼠,體內腫瘤病灶細胞則呈斜線顯著上升。這一實驗最重要的發現是:當攝入的酪蛋白水平達到或者超過大鼠生長所需要的正常水平時,就會促進癌的發生。

      實驗證明:低蛋白膳食(植物蛋白)能抑制黃曲霉素誘發癌癥。而高蛋白膳食(動物蛋白)則能對黃曲霉素誘發癌癥起到“推波助瀾”的作用。

      網絡傳言中借助這個實驗,得出結論:“高酪蛋白(牛奶中的主要蛋白質)膳食使更多的致癌物進入細胞,引起更多的突變反應,使得細胞突變為原癌細胞的可能性增大?!?/span>

      專家解答:

      浙江大學醫學院附屬第二醫院營養科主任醫師張片紅推翻了這種言論:雖然實驗很權威,但是并不能推導出牛奶致癌的結論。

      一方面,動物實驗中的許多條件與人的飲食方式截然不同,結論不能直接推演到人的身上?!斑@個實驗將酪蛋白作為實驗大鼠唯一的蛋白質來源,在日常生活中幾乎不存在這樣的飲食結構?!睆埰t說,牛奶90%以上是水,其中蛋白質含量約3%,1~2杯牛奶所含的蛋白質僅為7。5~15克。這個量只占人體每天蛋白質需要總量的10%~20%,與動物實驗中100%使用酪蛋白完全不同。

      其次,動物實驗是先用黃曲霉素引發癌癥,再使用大量酪蛋白促進黃曲霉素的致癌作用,并非酪蛋白直接引發癌癥,因此,將實驗結論說成“喝牛奶致癌”是錯誤的推斷。

      另一方面,這是國外科學家的實驗和調查,主要是針對西方國家居民牛奶攝入量過多的問題而設計的,與我國居民飲食的實際情況有本質的差別。歐美國家牛奶消費量平均超過每人每年300千克,而我國的居民只有21。7千克,相差15倍之多。

      “這樣的攝入量,能對人體造成什么傷害呢?”張片紅反問道。所以,牛奶本身是好的,西方人應把量降下來,而中國人應該把量升上去。

      張片紅鼓勵癌癥病人多喝牛奶。癌癥患者常出現營養不良,食欲不振、攝食減少,引起體力活動減少、消化吸收功能下降,患者厭食加重,體重下降,進而影響病情。因此,營養治療是癌癥患者不可缺少的一部分。牛奶營養豐富,是維生素A、B、D以及鈣的主要來源,且方便飲用。腫瘤患者可以每天早上喝一些牛奶,起到養胃、增進食欲的作用。

      再說個更權威的話,2006年12月,坎貝爾在美國接受人民日報社《生命時報》的采訪時也表示,他的研究“并不是說乳制品會致癌”。

      奶牛產奶靠打激素?激素并不能讓奶牛產奶

      傳言:懷孕才能產奶,奶牛一直產奶只有一個原因,就是不停地懷孕生小牛,現代農場的解決方法是給奶牛打高劑量的荷爾蒙,讓其不自然泌乳--新聞里所說的“各種激素”就是這樣來的!

      果殼網謠言粉碎機編輯、農學專業的李飄介紹,激素是不會讓奶牛產奶的,因為奶牛和其他哺乳動物一樣,只有在產下小牛后才開始分泌乳汁,大約305天就會停止分泌乳汁,這些都不是靠激素能完成的。同時,養殖場一般會在奶牛哺乳期的合適時間為它人工授精,受孕的奶牛會再次生下小牛,開始新一輪產奶。

      另外,給奶牛使用的激素其實是一種生長激素,而不是諸如荷爾蒙那樣的性激素,這種生長激素,也不可能讓奶牛不懷孕就產奶,而主要是為了增加產奶量。

      中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅介紹,美國FDA早在上世紀90年代就批準使用人造的牛生長素,用來產生更多的牛奶。只要是集約化、工業化的養殖奶牛,都會使用外援力量,比如新西蘭會定時使用激素,讓奶牛發情期同步。如果沒有外來激素的干預,奶牛完全處于放養狀態,產奶量就沒有辦法保證。

      朱毅說,允許使用的生長激素不會損壞消費者健康。如果實在擔心牛奶中可能含有的激素,可以選用脫脂牛奶。

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